Il-prinċipju tad-disinn ta 'kunjett termos huwa li tuża saff vakwu biex tnaqqas it-trasferiment tas-sħana, u b'hekk jinkiseb effett ta' preservazzjoni tas-sħana.
It-trasferiment tas-sħana jseħħ prinċipalment fi tliet modi: konduzzjoni, konvezzjoni u radjazzjoni.
Is-saff tal-ħġieġ-issiġillat b'ħitan doppji-vakwu jelimina l-mezz għall-konduzzjoni; minħabba li m'hemm l-ebda kwistjoni fil-vakwu, is-sħana ma tistax tiġi ttrasferita permezz tal-konduzzjoni.
Bl-istess mod, is-saff tal-vakwu jipprevjeni wkoll il-konvezzjoni, peress li m'hemm l-ebda fluss ta 'arja biex jaġixxi bħala mezz ta' konvezzjoni.
Barra minn hekk, is-saff tal-vakwu jnaqqas il-mogħdija għar-radjazzjoni tas-sħana. Għalkemm vakwu ma jistax jipprevjeni kompletament ir-radjazzjoni, inaqqas b'mod effettiv il-possibbiltà li s-sħana tiġi trasferita fil-forma ta 'mewġ elettromanjetiku.
